周嘉冑（1582-1658），江蘇揚州人。字叔休，號江左。明朝收藏家，擅長裝裱等工藝，著有《香乘》一書。周嘉冑於順治中寓居江寧，順治十四年（1657年）與盛胤昌等稱「金陵三老」，時年七十六。《中國人名大辭典》記：「殫二十餘年之力，為《香乘》一書，採摭極博，談香事者必以是書稱首焉」。《香乘》共二十八卷，賞鑒諸法，旁徵博引，凡有關香藥的名品以及各種香療方法一應俱全，可謂集明代以前香療法之大成。李維楨為之序。周嘉胄有一子名為庚，字西有，人目為奇士。

古書畫的醫生：周嘉冑《裝璜志》 

      周嘉冑著有《裝璜志》，內容研究江南地區的裝裱工藝，於書畫收藏、鑒定以及裝裱的方法都有極為深刻的認識。《裝璜志》開篇即指出：「前代書畫，傳歷至今，未有不殘脫者。苟欲改裝，如病篤延醫。醫善，則隨手而起，醫不善，則隨劑而斃。」他認為古書畫之裝裱就如同重病之人就醫，若醫生的醫術高明，病人就能隨手藥到病除；反之若醫生醫術不精，濫用藥物，就會導致病人喪命。

李維楨為撰〈香乘序〉

      吾友周江左為《香乘》，所載天文、地理、人事、物產，囊括古今，殆盡矣。餘無複可措一辭。葉《石林燕語》述：『章子厚自嶺表還，言神仙升舉形滯難脫，臨行須焚名香百餘斤以佐之。廬山有道人積香數斛，一日盡發，命弟子焚于五老峰下，默坐其(傍)。烟盛不相辯，忽躍起在峰頂。』言出子厚，與所謂返魂香之說皆未可深信，然詩禮所稱燔柴事天、蕭炳供祭、蒸享苾芬、升香椒馨，達神明、通幽隱，其來久遠矣。佛有眾香國，而養生煉形者亦必焚香，言豈盡誣哉？古人香臭字通謂之臭，故大學言如惡惡臭，而孟子以鼻之於臭為性，性之所欲不得而安於命。余老矣，薄命不能得致奇香，展讀此乘，芳菲菲兮襲余。計人性有同好者案頭各置一冊，作如是鼻觀否。天以香草比君子，屈宋諸君騷賦累累不絕書，則好香故余楚俗，周君維揚人，實楚產，兩人譬之草木，吾臭味也。（萬曆戊午中秋前二日大泌山人李維楨本甯父撰）